Copilul meu are alergie la proteina din laptele de vacă: ce mănânc la restaurant?

Photo by Jakub Kapusnak on Unsplash

Copil alăptat, care are alergie, înseamnă mamă cu regim de alergie, pentru că prin laptele matern se transmit și substanțele care îi provoacă bebelușului reacțiile. În cazul nostru, Tudor are alergie la proteina din lapte de vacă, așa că de la 3 luni ale lui țin și eu regim, fără lactate în afară de cele de capră, pe care le tolerează (dacă le mănânc eu, nu și dacă le mănâncă el, dar despre asta într-un alt articol).

Noi suntem genul de părinți plimbăreți, așa că mesele la restaurant s-au dovedit o adevărată provocare pentru mine. Unde merg, anunț ospătarul că am alergie la tot ce înseamnă lactate, așa că aș vrea să știu ce preparate conțin lapte, unt, smântână, orice alt derivat din lapte sau proteină de lapte.

Așa am constat că restaurantele din România nu dau doi bani pe clienții care suferă de alergii. Nu găsești aproape nicăieri alergenii trecuți în dreptul preparatelor, uneori nu găsești nici măcar toate ingredientele notate în meniu. Când întrebi ospătarii se uită strâmb la tine și îți recomandă o friptură cu cartofi prăjiți. Sau dacă dai peste un ospătar de treabă, care vorbește cu bucătarul și te liniștește că poți mânca supa cremă de roșii pe care o voiai, vezi când primești farfuria că are smântână!

– E vegetală, pentru gătit, spune bucătarul.  Surprinzător, frișca și smântâna vegetale au și ele proteină de lapte. Asta știam eu și am refuzat mâncarea. Și-au cerut scuze după ce au verificat ingredientele de pe cutia de smântână pentru gătit.

Am mai pățit o fază haioasă la Sibiu, la o terasă cochetă, unde un domn cânta la pian, mâncarea arăta impecabil în pozele din meniu. Am întrebat dacă ștrudelul cu mere are unt sau e făcut cu margarină. “Nu știm, le primim congelate și doar le încălzim aici, nu știm ingredientele, a fost răspunsul fetei care ne servea”.

După atâtea experiențe frustrante, vreau să vă spun că este un loc unde găsiți în meniu alergenii trecuți la fiecare preparat și aveți de unde alege și alimente care nu conțin anumiți alergeni, în funcție de ce problemă aveți. E vorba despre restaurantul Snow din Sinaia. Pe mine m-au câștigat! Dacă la început mi se părea ciudat ca un restaurant cu specific nemțesc să se numească Snow, când am văzut meniul și, mai ales după ce am gustat din mâncare, i-am apreciat. Mâncare bună, alergeni la vedere! Am găsit alergenii și în meniurile de la Pizza Hut, dar nu prea au opțiuni de preparate fara lactate.

La polul opus au fost cei de la Berăria H! M-au convins să nu mai trec pe acolo, iar vina e, în mare parte, a ospătarului. După ce i-am spus despre alergia la proteina din lapte de vacă, i-am cerut un burger, dar fără brânză.

-Nu se poate, mi-a tăiat-o sec.

-De ce nu se poate, are chifteaua branză în compoziție (am mai întâlnit cazuri)?, l-am întrebat eu.

– Nu, dar fără brânză nu are niciun gust, nu am cum să îl cer fără brânză!, mi-a răspuns.

Am rămas mască.

Ce vreau să vă mai spun înainte să închei articolul: întrebați de două ori înainte să comandați, nu vă bazați doar pe meniu, pentru că veți fi surprinse să vedeți câte preparate au lapte sau lapte praf sau doar proteină de lapte, conținută de anumite amestecuri de condimente sau sosuri. Alegeți preparate cât mai simple, evitați-le pe cele cu sosuri, de exemplu mâncărurile chinezești, care se fac cu tot felul de prafuri care au proteină de lapte. Atrageți-le atenția ospătarilor, fără jenă, pentru că de multe ori nu sunt atenți la ce le spuneți și este posibil să vă aducă mâncare cu lactate, iar după aceea bebelușul are de suferit.

Noi suntem obisnuiti cu peripetiile. Vezi aici ce am patit in Grecia.

PS: Are și dieta asta pentru APLV (alergia la proteina din laptele de vacă) un avantaj, dacă îi putem spune așa. Nu mai mănânc dulciuri, așa că nu îmi mai fac nici griji pentru greutatea mea. Am slăbit cât am pus în sarcină, plus încă vreo 10 kg. O să vă povestesc, într-un alt articol despre dulciurile pe care pot totuși să le mănânc și pe care le puteți încerca, în caz de regim pentru APLV (alergia la proteina din laptele de vacă).

Daca tot vorbim despre ce trebuie sa mancam, cititi aici un articol interesant despre diversificare.

5 COMMENTS

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here